Sovrej Selezione

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Questo per la Teresa Raiz è uno dei vini simbolo. Le uve che lo compongono formano un blend collaudato che trova il meglio di Chardonnay e Sauvignon per struttura ed aromi prevalenti. Un esempio di utilizzo non invasivo delle barrique di rovere francese dona a questo vino un tocco di complessità e arricchisce il ciclo evolutivo di questo straordinario vino.

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Dettagli

  • BOTTIGLIA Bordolese 75 cl.
  • ZONA D’ORIGINE IGT VENEZIA GIULIA Vigneti Le Marsure (terreno sassoso e pianeggiante).
  • VITIGNI 80% Chardonnay, 20% Sauvignon.
  • GRADO ALCOLICO 13% vol.
  • PERIODO VENDEMMIA Fine settembre, a maturazione avanzata.
  • ANNO DI IMPIANTO 1989.
  • DENSITÁ IMPIANTO 5400 ceppi per ettaro.
  • POTATURA Guyot e doppio Guyot.
  • VENDEMMIA Manuale, con cassette.
  • VINIFICAZIONE In bianco, decantazione statica per 36 ore, innesto di lieviti selezionati, fermentazione e affinamento in barrique, batonage per 2 mesi.
  • AFFINAMENTO 7 mesi in barrique di rovere francese (Allier), 2 mesi in tank di acciaio inox, dopo l’imbottigliamento 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
  • COLORE Giallo moderatamente carico con riflessi dorati.
  • PROFUMO Prevale un insieme di profumi fruttati e floreali, ma ben amalgamati con il sentore di legno.
  • SAPORE Morbido, pieno, avvolgente, ricco di gusti di frutta dolce; il sia pur delicato rovere di Allier si fa sentire in modo netto.
  • ABBINAMENTI Ideale nei classici abbinamenti riservati ai bianchi importanti, quali: piatti di pesce, risotti di verdure, carni bianche, formaggi robusti.
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO 12-14 °C.
  • MATURAZIONE In barriques di rovere Allier per 8 mesi.